• 各生产车间及魔芋产品的有效合理灭菌方案制定 企业名称： 各生产车间及魔芋产品的有效合理灭菌方案制定 研究适合魔芋粉干法生产、湿法生产的车间灭菌方案，主要是生产设备中管道、边缝死角的灭菌及清理方案的制定；具体包括粉体灭菌的简单有效方法、各种生产车间的有效合理灭菌方案。
• 魔芋粉干法除杂新设备及工艺研究 企业名称： 魔芋粉干法除杂新设备及工艺研究 魔芋精粉是薯类作物魔芋中的异细胞结构，其内部含有主要功能性成分魔芋葡甘聚糖，精粉外部包裹着细胞壁，粘附有纤维素、蛋白质、淀粉等杂质。这些附着与精粉颗粒外部的非葡甘聚糖成分在传统研...[详情]
• 魔芋粉水溶胶稳定性研究改善 企业名称： 魔芋粉水溶胶稳定性研究改善 魔芋粉主要特性之一是拥有极高溶胶黏度，是黏度最高的天然食品胶体，这一特性被广泛应用于食品增稠用途。但是，与许多食品胶体类似，魔芋粉水溶胶也存在随着放置时间的延长，黏度出现下降现象，直...[详情]
• 以魔芋粉为主的复配技术研究 企业名称： 以魔芋粉为主的复配技术研究 旨在改善相关应用领域的品质，降低相关应用领域的成本，针对特定领域的应用做技术研究，制定饮料稳定剂、软糖凝胶剂、肉肠注射胶体等专用复配产品。
• 分析各种属性魔芋及魔芋粉中准确组成成分及含量 企业名称： 分析各种属性魔芋及魔芋粉中准确组成成分及含量 分析各种属魔芋及魔芋粉中准确组成成分及含量，为不同产地魔芋胶在各领域应用的差异提供依据。
• 大分子量魔芋葡甘聚糖的可控降解及低粘度魔芋粉应用研究 企业名称： 大分子量魔芋葡甘聚糖的可控降解及低粘度魔芋粉应用研究 研究安全可控降低魔芋粘度或分子量的方案，控制降解后魔芋葡甘聚糖的分子量及比例分布，制定低粘度魔芋粉及低聚葡甘聚糖的安全生产工艺；研究低粘度魔芋粉的应用机理。
• 不同种类魔芋胶在各领域应用的差异分析 企业名称： 不同种类魔芋胶在各领域应用的差异分析 研究不同产地、种类的葡甘聚糖分子水平的差异及在相关领域应用的差异性，具体包括研究葡甘聚糖不同分子量、不同分子结构、不同乙酰化程度等微观结构的差异及在相关领域的应用差异性。
• 魔芋粉分子量与表观粘度、凝胶性能等的关系研究 企业名称： 魔芋粉分子量与表观粘度、凝胶性能等的关系研究 研究不同种类、不同产地魔芋粉的分子量对表观粘度、凝胶性能等的影响情况，理清黏度、热可逆胶凝胶强度、热不可逆胶凝胶强度、分子量直接的关系，为实际应用提供重要理论依据。