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魔芋粉与蛋白质共混性改善

国民经济分类:

类型详情:技术转让

需求类型:技术需求企业名称:

所在地区:湖北宜昌交易方式:转让

价格:面议联系人:彭雪松

联系电话:13986181970联系邮箱:kek@ige-live.com

魔芋粉与蛋白质共混性改善 魔芋粉的特殊性能使其多被应用于素食及肉制品产品中,但魔芋粉由于其自身分子结构的特殊性,与蛋白质结合能力差,作用效果不能最大化。现寻求解决魔芋粉与蛋白质共混技术的开发,通过合理安全的方法使魔芋粉这一应用特性大幅提升,最终获得能够替代肉制品、大豆制品等传统工艺的产品。
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