1、拟解决的技术问题描述 食用盐中引入安全健康的食品原材料，在符合现有食盐使用习惯条件下，减少钠离子的摄入，而且不影响产品的咸味调味效果。 2、技术难点 材料安全健康、材料易得易用、材料不吸潮不易氧化、材料能帮助调味且减少钠离子摄入量（咸味足够的条件下减量不低于60%）、材料类同于氯化钠形状。 3、研究内容 筛选或开发出一种或一组符合要求的新材料，使其应用于广适性健康低钠盐中达到减少钠离子摄入且保证产品咸味调味效果；具确切的功效或养生功能。 4、关键技术指标 新材料性状类同于氯化钠、不易吸潮不易氧化、保证产品咸味的条件下减钠不低于60%、具可信的功效或养生功能。 5、必要的基础条件 生物、食品、应用化学及相关专业的技术团队、以及技术方案匹配的可用设备设施