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1.提高蛋清液打发性; 2.提高蛋白粉凝胶性; 3.有效快速去除蛋液中自身杂质泡沫等; 4.蛋液迅速降温技术。

国民经济分类:

类型详情:技术咨询

需求类型:技术需求企业名称:

所在地区:湖北荆门交易方式:排他许可

价格:面议联系人:邹敏

联系电话:13971840707联系邮箱:kek@ige-live.com

1.在烘焙行业中,需要起泡性好、保水性好、打发性能稳定的蛋清液产品。 2.在速冻食品生产中,需要添加蛋白粉提高凝胶性能,需要高凝胶性能的蛋白粉。 3.蛋液中自身有脐带血丝等杂质,生产中如何有效快速去除干净,灌装过程中蛋液易产生大量泡沫,如何减少泡沫产生而不耽误其生产,不影响产品自身结构或质量。 4.生产中为保证蛋液质量好,产品新鲜,需快速降温至5℃以下,如何实现设备的配套工艺。
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