中图分类：TS254

学科分类：550.20

成果类别：基础理论

成果水平：未评价

研究起止时间：2009-06～2012-06

评价形式：验收

罗非鱼作为海南省大宗鱼类,加工量呈现逐年增加的趋势。但加工过程中产生的大量副产物难以高效利用,阻碍企业的发展,制约了罗非鱼行业的快速、稳定发展。为了罗非鱼加工副产物在化妆品材料及生物材料方面的纵深应用,进行了关于活性成分缓释型罗非鱼鱼鳞、鱼皮胶原蛋白微粒子的制备方面的基础研究。 以深海鱼类胶原蛋白生物材料研发过程中已奠定的基础理论和掌握的关键技术为基础,以热带水产资源为研究对象,开展了热带罗非鱼鱼皮胶原蛋白的物理,生物化学性质的研究,阐明了水产胶原蛋白的主要结构特征及作为微胶囊壁材的材料特性,探讨了制备缓释功能的新型安全水产胶原蛋白材料的制备方法及其性质,确立了制备具有活性功能的缓释材料的具体条件及方法,对缓释材料的理化性质进行表征,阐明新型水产胶原缓释材料在化妆品工业中代替陆上动物胶原蛋白的可能性及优异性。 通过本课题的实施,完成了预期计划和目标。探讨提取、纯化高纯度高分子罗非鱼鱼皮胶原蛋白的方法;比较研究陆上动物胶原蛋白与罗非鱼鱼皮胶原蛋白的物理化学性质;研究用表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）,转谷氨酰胺酶（transglutaminase）天然活性物质制备罗非鱼鱼皮胶原蛋白微粒子缓释材料的方法;确立了包埋维生素C的罗非鱼鱼皮胶原蛋白微粒子缓释材料的制备方法。 创新热带水产资源的崭新开发和研究新思路,推动了水产胶原蛋白微胶囊的多元基础理论,在化妆品、食品、医疗行业具有较好的应用前景。