中图分类：S481.8

学科分类：210.60

成果类别：应用技术

成果水平：未评价

研究起止时间：2012-01～2013-12

评价形式：验收

一、课题来源与背景 海南省重点项目。 我国乙烯利在香蕉中使用中需要解决的总体问题主要是乙烯利在香蕉中的残留动态与安全使用问题。本项目以乙烯利在采后香蕉中的变化为研究对象,运用食品质量安全风险分析、预警及控制等技术,开展相应的检测技术、残留动态、暴露评估等方面的研究工作,为乙烯利在采后香蕉上的质量安全控制提供技术标准,提高乙烯利在香蕉上的质量安全水平,保障香蕉产业的健康、可持续发展。 二、技术原理与性能指标 通过研究乙烯利在采后香蕉上的动态消解实验以及乙烯利使用后在采后香蕉上的最终残留试验, 分析乙烯利不同施用浓度在香蕉中残留量之间的关系, 预测当采用推荐浓度、推荐时期施用乙烯利最终食用时香蕉中乙烯利的残留量, 从而验证乙烯利推荐施用浓度和使用时期的的合理性。具体如下： （1）风险分析。开展乙烯利在果品香蕉中的残留动态和最终残留量试验,结合毒理学研究结果和我国残留基础数据及我国膳食结构特点,开展风险评估研究,提出相应的最大残留限量建议值。 （2）安全使用技术规范研究。研究乙烯利在采后香蕉上的使用方法,提出相应的安全使用技术规范。 （3）配套检测方法研究。建立香蕉及制品中乙烯利残留的检测方法。 三、技术的创造性与先进性 （1）成功将离子色谱检测法应用到香蕉中乙烯利残留量检测,与传统国标方法相比,免去了重氮甲烷衍生步骤,避免爆炸,提高实验安全性,简化提取和纯化步骤。 （2）利用非参数概率评估法,对香蕉中乙烯利膳食暴露进行风险评估。 四、技术的成熟度,适用范围及安全性 （1）提出乙烯利在采后香蕉中的最大残留限量建议值、相关技术报告 （2）完成了乙烯利在采后香蕉生产中安全使用技术规程草案; （3）提出满足残留监控要求的采后香蕉中乙烯利残留的确证检测方法 五、应用情况及存在的问题 （1）目前已将离子色谱成功应用到香蕉中的乙烯利残留检测中,但是前处理所用萃取柱数量较多,价格略高。还应进一步进行摸索,在前处理方面应对萃取柱的选择进行更深一步的尝试和选择,提取方法方面也要根据乙烯利的物理或者化学性质进行进一步的优化,使之更简便,成本更低,提取效率更高。 （2）对于风险评估,市场调查取样数目相对较少,点评估方法虽然简便,但结果会有一定差异,评估准确度有待提高。建议样品的取样量可以在项目条件允许的情况下再增大,提高样品数量对评估结果有促进作用,评估方法也可由点评估换成更为准确和科学的参数模型概率评估。