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围绕芒果、番木瓜、荔枝、火龙果等热带亚热带特色果蔬采后存在的成熟衰老、品质劣变、低温冷害等关键问题，综合多学科技术手段，阐明热带果蔬采后生理和品质变化的规律、调控机制及其控制技术。侧重于热带农产品贮藏保鲜机理和技术研究。
