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一种泥鳅罐头及其加工方法

分类:A23L17/00

发明人:王佳媚

专利权人:海南大学

申请号:CN201610811834.X申请日期:2016-09-09

联系电话:18571690695

联系邮箱:niujj@uipplus.com

价值度评分:45

本发明提供了一种泥鳅罐头及其加工方法,加工方法包括预处理工序、腌制工序、烘烤工序和包装成品工序,其中,烘烤工序采用三段温度烘烤。本发明采用湿法腌制,分段温度烘烤,通过控制不同阶段的烘烤温度和时间,达到最优的烘烤效果,避免产品烘烤过度产生焦糊状态,或烘烤不足造成产品水分含量过高,产品品质不高的现象,维持终产品达到外干里嫩的效果,同时有效维持产品的水分含量,为泥鳅软罐头产品的开发提供一种易操作、安全、高效的加工方法。另外,本加工方法采用的烘烤温度较高,可以起杀死表面微生物的作用。采用本发明的加工方法得到的产品色泽光亮、外皮酥脆、内部松软、香甜可口。
公告日 法律状态 法律状态信息
专利价值度评分
技术价值
经济价值
法律价值
总评:45
该专利价值较低(仅供参考)

该专利的技术、经济、法律价值经系统自动评估后的总评得分较低,可以重点关注其公开的技术内容。

本专利文献包含【3个技术分类】,从一定程度上而言上述指标的数值越大可以反映出所述专利的技术保护及应用范围越广。

技术价值:31

该指标主要从专利申请的著录信息、法律事件等内容中挖掘其技术价值,专利类型、独立权利要求数量、无效请求次数等内容均可反映出专利的技术性价值。技术创新是专利申请的核心,若您需要进行技术借鉴或寻找可合作的项目,推荐您重点关注该指标。

部分指标包括:

授权周期(发明)0个月

独立权利要求数量0个

从属权利要求数量0个

说明书页数4页

实施例个数0个

发明人数量1人

被引用次数0次

引用文献数量0个

优先权个数0个

技术分类数量3个

无效请求次数0次

分案子案个数0个

同族专利数0个

专利获奖情况

保密专利的解密

经济价值:7

该指标主要指示了专利技术在商品化、产业化及市场化过程中可能带来的预期利益。专利技术只有转化成生产力才能体现其经济价值,专利技术的许可、转让、质押次数等指标均是其经济价值的表征。因此,若您希望找到行业内的运用广泛的热点专利技术及侵权诉讼中的涉案专利,推荐您重点关注该指标。

部分指标包括:

申请人数量1人

申请人类型院校;

许可备案次数0次

权利质押次数0次

权利转移次数0次

是否海关备案

法律价值:7

该指标主要从专利权的稳定性角度评议其价值。专利权是一种垄断权,但其在法律保护的期间和范围内才有效。专利权的存续时间、当前的法律状态可反映出其法律价值。故而,若您准备找寻权属稳定且专利权人非常重视的专利技术,推荐您关注该指标。

部分指标包括:

存活期/维持时间0

法律状态审中-实质审查

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