成果匹配报告

一株适于冷冻面团发酵的高耐性酵母菌株及其应用

本报告内容是接受您的委托，查询公开信息所得结果。

本报告仅为您的决策提供参考。

一、 成果匹配 

（一） 成果介绍 

（二） 成果匹配结果 

（三） 企业介绍 

        1． 广州焙乐道食品有限公司 

        相关成果：一种高强度面筋的未醒发冷冻面团改良剂及其使用方法 

一、成果匹配

（一）成果介绍

        成果名称：一株适于冷冻面团发酵的高耐性酵母菌株及其应用

        成果所属人：海南大学

        成果简介：本发明属于生物工程技术领域，涉及工业微生物的育种，尤其是一株高冷冻耐性面包酵母及其构建方法。所述冷冻耐性酵母菌株通过在亲本酵母菌株中，选用强启动子PGK1过表达Snf1蛋白激酶α亚基的编码基因SNF1全序列来获得的。该菌株在冷冻环境下的细胞存活率及冷冻面团的发酵力较亲本菌株有均有显著提升，解决了面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷，有广泛的应用前景。

（二）成果匹配结果

        从该成果可能应用场景与企业进行匹配，与相关技术匹配程度较高的企业如下：

        将成果在科创易小程序上进行匹配，根据匹配结果筛选出以上比较符合要求的企业，上表所列企业的经营范围不同程度涉及到相关技术。成果所属方可以就其相关技术和企业进行交流合作，通过技术转让、技术许可、技术入股、合作开发、委托研发、技术咨询、技术服务、共建新研发、生产实体等方式达成成果转化，助力企业发展。

（三）企业介绍

        1．广州焙乐道食品有限公司

        企业简介：广州焙乐道食品有限公司成立于1995年05月29日，注册地位于广州市南沙区榄核镇顺河街1号自编二栋，法定代表人为CDRIC VAN BELLE。经营范围包括商品批发贸易（许可审批类商品除外）；技术进出口；商品信息咨询服务；商品零售贸易（许可审批类商品除外）；货物进出口（专营专控商品除外）；销售本公司生产的产品（国家法律法规禁止经营的项目除外；涉及许可经营的产品需取得许可证后方可经营）；乳制品零售；预包装食品批发；调味品批发；预包装食品零售；生产预拌粉；食用植物油加工；食品添加剂制造；乳制品批发；其他调味品、发酵制品制造；广州焙乐道食品有限公司具有4处分支机构。

        企业资质：高新技术企业、专精特新中小企业。

        相关成果：一种高强度面筋的未醒发冷冻面团改良剂及其使用方法

        本发明所述高强度面筋的未醒发冷冻面团改良剂，其配方为：α‑淀粉酶1‑10质量份、木聚糖酶1‑10质量份、葡萄糖氧化酶1‑10质量份、脂肪酶1‑20质量份、海藻糖1‑10质量份、维生素C10‑30质量份、大豆粉30‑80质量份、双乙酰酒石酸单双甘油酯1‑15质量份、麦芽糖1‑10质量份、葡萄糖1‑10质量份和小麦粉20‑50质量份，通过将本改良剂与原料通过混合、打面、分割、整形、快速冷冻等工艺，就可以得到储存时间长、产品稳定性强的冷面团。

成果对接服务流程

 

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